Informação

Trigo sarraceno


Informações gerais e perfil:

trigo sarraceno ou Fagopyrum descreve um gênero multiespécie de plantas dentro da knotweed, intimamente relacionado a azeda e ruibarbo, que prospera na África Oriental, Ásia e Europa. O nome trigo sarraceno, que também é usado para os frutos das plantas, engana a natureza desse grão, porque não é um grão, mas um pseudo-grão. No entanto, quando descascados, os grãos de trigo sarraceno parecem confundidamente semelhantes aos grãos de trigo convencionais.
O trigo sarraceno é uma planta anual, raramente mais perene, que produz flores pequenas e brilhantes e cresce herbácea ou como arbusto anão. A característica mais marcante da planta são as folhas triangulares pontiagudas. Dentro do gênero, as espécies Fagopyrum tataricum e Fagopyrum esculentum são cultivadas em climas temperados em todo o mundo para uso como pseudo-cereais. Como a planta exige apenas baixas condições de solo, o cultivo é comparativamente fácil. Com exceção do solo calcário, o trigo mourisco prospera em quase todos os lugares e pode até ser cultivado em terras áridas. Os frutos de Fagopyrum são a forma característica dreikantiger, que também lhe trouxe o nome comum na região de língua alemã, trigo sarraceno, porque lembram fortemente a aparência dos frutos da faia, os frutos da faia vermelha.

História do cultivo de trigo sarraceno:

As espécies de trigo sarraceno, importantes para a cultura, vieram originalmente das estepes do sul da Rússia e finalmente chegaram à Europa Ocidental através de tribos nômades. Em muitas partes da Ásia e da Rússia, o cultivo de trigo sarraceno tem uma longa tradição que remonta a vários milênios. Desde a Idade Média, o trigo sarraceno também era cultivado na Alemanha e na Áustria e servia como alimento básico importante em algumas regiões. Ainda hoje, o trigo mourisco é cultivado em larga escala principalmente na Rússia e na Ucrânia, seguido de perto pela China, Brasil, Estados Unidos e alguns países da Europa Central. Todos os anos, hoje, mais de 2,5 milhões de toneladas são colhidas devido ao aumento da demanda.

Uso de trigo sarraceno:

Os grãos de trigo sarraceno triangular, de cor levemente acinzentada, têm um sabor extremamente forte e delicadamente amargo e são processados ​​em forma descascada em farinha, sêmola e mingau. Como o trigo sarraceno, por si só, não é cozido, é adicionado às misturas para a produção de pão, bolos e panquecas. Devido à tendência crescente de uma dieta completa, o trigo sarraceno é cada vez mais utilizado hoje em dia, depois que o pseudo-cereal rico em nutrientes foi esquecido por muitas décadas, especialmente no mundo ocidental. O trigo sarraceno é livre de glúten e, portanto, recomendado como substituto do trigo como parte de uma dieta equilibrada para pacientes com doença celíaca. Com um teor de proteína superior a dez por cento, o pseudo-grão é uma das culturas mais ricas em nutrientes de todos os tempos. Contém altos níveis de lisina, um aminoácido essencial que desempenha um papel fundamental na formação de ossos saudáveis ​​e robustos. Além disso, o trigo sarraceno é uma excelente fonte de vitamina E, além de algumas vitaminas do grupo B, cálcio, magnésio, ferro e potássio. Devido ao seu alto teor de sílica, o consumo regular de produtos de trigo sarraceno é importante para a pele, cabelos e unhas saudáveis.
Das flores e folhas da planta é geralmente preparado um chá suave. A casca dos grãos de trigo sarraceno contém fagopirina, um corante desse gênero, que em humanos pode levar ao aumento da fotossensibilidade da pele. Pessoas sensíveis à luz solar devem descascar a fruta antes de comer.


Vídeo: INCRÍVEL ALIMENTO QUE EMAGRECE, REDUZ AÇÚCAR NO SANGUE E AJUDA A DORMIR. Dr Dayan Siebra (Junho 2021).