O que são sais? definição:

sais são compostos químicos de ânions (íons carregados negativamente) e cátions (íons carregados positivamente). É conhecido popularmente associar com sal acima de todo o sal de sódio do ácido clorídrico: cloreto de sódio (NaCl) ou sal comum. A definição acima, no entanto, é muito mais ampla e inclui de longe não apenas solução salina (foto: close-up).
Em princípio, existem dois grupos de sais. o sais orgânicos e sais inorgânicos, Os primeiros, ao contrário dos últimos, têm pelo menos um cátion ou ânion orgânico. Orgânico significa a presença de um ou mais átomos de carbono. Consequentemente, o cloreto de sódio pertence aos sais inorgânicos porque consiste em um ânion de cloro (Cl-) e um cátion de sódio (Na+) existe.
Um exemplo ilustrativo de sais orgânicos são os sabões. Estes consistem principalmente nos sais de sódio ou potássio dos resíduos de ácidos gordos. Um sal nem sempre tem necessariamente a consistência do sal de mesa.

Cloreto de sódio:

Como mencionado acima, o cloreto de sódio é provavelmente o sal mais conhecido. O 'ouro branco' já era usado na antiguidade para a preservação de alimentos. Até agora, houve apenas uma alteração marginal na extração de sal. Ainda assim, grandes quantidades de sal são produzidas pela evaporação da água do mar salina. De um litro de água do mar, cerca de 35g de sal. Nos tempos antigos, o sal era tão precioso que até era usado como meio de pagamento. Devido às possibilidades modernas de financiamento, atualmente um quilograma custa apenas alguns centavos.
O sal de mesa é indispensável para o organismo humano. Existem 9g de cloreto de sódio dissolvido no organismo por litro de sangue. Em todo o organismo, é de 200 a 300g. Entre outras coisas, a regulação do balanço hídrico e a função do sistema nervoso dependem significativamente do cloreto de sódio.

Propriedades dos sais:

Os sais são geralmente muito solúveis em água.
Os sais consistem em ânions e cátions.
Os sais não conduzem eletricidade (mas não devem ser ligados à água!)
Os sais têm um ponto de fusão bastante alto.
Os sais são geralmente brancos ou incolores.