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Arroz


Informações gerais e perfil:

arroz É um dos cereais mais importantes usados ​​no mundo e como alimento básico em muitas culturas de importância econômica. O grão de arroz é derivado da planta de arroz ou Oryza sativa, hoje hoje amplamente cultivada em muitos países do mundo. O termo arroz ou Oryza remonta à palavra latina "oriza" e ao grego antigo "óryza" e é usado em outros termos em termos semelhantes. Em muitos países asiáticos, onde o arroz é considerado um dos alimentos básicos há milênios, existem várias palavras para o grão popular.
Oryza sativa se desenvolveu como uma forma domesticada de cruzamentos das duas espécies selvagens Orya rufipogon, uma planta de um ano e a perene Oryza nivara. O arroz selvagem é nativo das regiões úmidas dos trópicos e subtrópicos da Ásia e, portanto, é encontrado em países como China, Birmânia, Loas, Coréia do Sul ou Tailândia. Lá, o arroz representa 80% da comida ingerida pelos seres humanos. Plantas de arroz cultivadas atingem alturas de estatura de até 160 centímetros e formam muitos caules. Eles desenvolvem panículas de flores ligeiramente salientes, cada uma com até cem espiguetas. Uma única planta pode produzir até três mil frutas por ano na forma de grãos de arroz. Hoje, são conhecidas mais de oito mil variedades diferentes de arroz cultivado.
Após a colheita, o arroz deve ser debulhado primeiro, separado das cascas e depois reduzido significativamente o seu teor de água. Após esses processos de produção, resta apenas o grão de arroz, que consiste no chamado corpo da refeição, além das mudas e do Silberhäutchen. Os dois últimos componentes também são removidos para o processamento do arroz branco popular, pelo qual uma porção significativa dos nutrientes é perdida. O que resta é o grão de arroz branco, que é polido usando vários aditivos, como o talco e a glicose.

História do cultivo de arroz:


O arroz foi domesticado em muitos países asiáticos por cerca de sete mil a dez mil anos, com opiniões divergentes sobre a história dos cientistas. Cerca de três mil anos atrás, as pessoas na África começaram a cultivar plantas de arroz. As plantas chegaram aos Estados Unidos durante o século XVII. As principais áreas de cultivo de arroz ainda estão na China, Índia e outros países do sudeste da Ásia, onde os enormes arrozais em socalcos dominam significativamente a paisagem. Embora outros países fora da Ásia, incluindo EUA, Itália, Espanha e Portugal, também forneçam quantidades significativas de variedades individuais, o Sudeste Asiático fornece mais de 95% do volume anual produzido e consumido em todo o mundo. Nos países asiáticos, como a China, cerca de 90 quilos de arroz por ano são consumidos per capita, em comparação com apenas três quilos nos países da Europa Central.

Uso de arroz:

Dependendo da variedade, o arroz é adequado para a preparação como guarnição ao lado de carboidratos, bem como pratos de arroz como risoto, paella e sushi, bem como para a produção de leite vegetal e bebidas alcoólicas, como vinho ou cerveja de arroz. O arroz integral natural e polido, que além de seu alto teor de fibras também contém muitas vitaminas e minerais, mas é muito baixo em calorias e praticamente sem gordura, contribui para uma dieta saudável e saudável. Os carboidratos complexos do arroz escuro são usados ​​pelo corpo apenas lentamente e garantem uma saciedade duradoura. Além disso, o arroz tem um efeito desidratante e, portanto, é recomendado especialmente no contexto de dietas como alternativa às massas e outros acompanhamentos que contêm carboidratos. As cascas da semente de arroz também são utilizadas na Ásia como material de enchimento para colchões, e o material vegetal seco com palha é adequado para a produção de chapéus e sapatos tradicionais, graças à sua consistência macia e flexível.