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Salsa


retrato

nome: Salsa
Nome latino: Petroselinum crispum
mais nomes: Peterling, Peterli, Seda
família de plantas: Umbellifer
Número de espécies: /
área de circulação: originalmente mediterrâneo
Localização da planta: solo nutritivo
Blдtter: verde claro a verde escuro
Frьchte: marrom amarelado, tamanho cerca de 3x2mm
Blьtenfarbe: verde-amarelado
Blьtezeit: Junho a agosto
Hцhe: 30 - 80cm
idade: planta de dois anos
uso: Planta medicinal, planta de especiarias
recursos: aromático

Informação da planta: salsa

o salsa pertence à família dos umbels e é um condimento picante de dois anos de idade. Cresce selvagem no Mediterrâneo, mas no meio da Europa Central, apenas as formas cultivadas da lisa e da salsa prosperam. Na raiz, os criadores de salsa colocam o foco principal na raiz exuberante de armazenamento, que é usada como verduras.
Na Grécia antiga, a salsa era considerada uma planta sagrada. Os vencedores dos Jogos Neml foram decorados com as coroas desta erva, e a própria planta também serviu como um campo culinário para fins estéticos. A salsa veio para a Europa apenas na Idade Média. Como se parece muito com a salsa venenosa para cães, monges espertos criaram a salsa para evitar confusão dessa maneira.
Os ingredientes são os mesmos nas raízes e nas folhas. É um óleo essencial de Цl, composto principalmente de três componentes: tríade limoneno, miristicina e mentha. Os óleos etéreos dos frutos consistem em 60 a 80% da salsa de ervas da miristicina, no caso da salsa lisa principalmente do apiol.
As folhas e a raiz da salsa tornaram-se importantes ao longo do tempo Gewьrzen nossa cultura. As folhas são geralmente cruas em vários pratos - de pratos de carne a saladas - mas são utilizadas não apenas na cozinha das latitudes médias da Europa: no Mediterrâneo e na Ásia, esse tempero é muito popular. A raiz enriquece sopas, ensopados e caldos com seu aroma intenso.
Os frutos secos, bem como a planta fresca, são considerados plantas medicinais, pois melhoram a excreção urinária. No entanto, os frutos da salsa lisa, em particular, causam uma contração mais pronunciada dos músculos lisos, razão pela qual a salsa não deve ser consumida durante a gravidez.

sugestão

Esta informação é apenas para trabalhos escolásticos e não se destina a identificar ervas comestíveis ou não comestíveis. Coma ou nunca use ervas encontradas sem o conhecimento adequado!

Imagens: salsa