Geral

Osmose


a definição:

A difusão unilateral de uma substância (geralmente água) através de uma membrana semipermeável é chamada osmose (Osmos gregos = penetração). Uma membrana semipermeável é caracterizada pelo fato de ser permeável apenas a certas substâncias. A água pode sempre passar através da membrana, as substâncias nela dissolvidas, p. Açúcar ou sais, mas não.
A osmose é baseada na tendência das partículas em criar um equilíbrio de concentração entre o espaço interno e externo da membrana. Portanto, a água sempre flui do local de maior potencial hídrico (menos partículas dissolvidas) para o menor potencial hídrico (mais partículas dissolvidas). A pressão osmótica persiste até se equilibrar nos dois lados da membrana. A partir deste momento, a mesma quantidade de água flui em ambas as direções (estado isotônico).
As cerejas são ótimas para ilustrar o processo de osmose, porque sua pele externa funciona como uma membrana semi-permeável. No final do verão, quando as cerejas amadurecem, o teor de açúcar no interior da célula é mais alto. Uma chuva pode então estourar as cerejas. Isso acontece da seguinte maneira: Gotas de água em um fluxo de cereja no interior da célula de uma cereja porque a concentração de partículas de açúcar dissolvidas no interior é muito maior do que no exterior. Um equilíbrio da concentração pode ser alcançado apenas pelo influxo de água (em certa medida pela diluição do suco celular com água), porque as moléculas de açúcar são muito grandes para deixar a membrana semipermeável para o exterior. Como resultado, a cereja suga tanto tempo com água (pressão osmótica) até chegar à compensação da concentração (igual a muitas partículas dissolvidas dentro e fora da membrana). No entanto, como as células da cereja não podem se expandir à vontade, a cereja acaba explodindo.
Aliás, a osmose também é responsável pela pele enrugada durante o banho. A concentração de partículas de sal dissolvidas é muito maior nas células da pele do que na água do banho. Como resultado, a água flui para as células e faz com que a pele inche.